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 它采用历代家传秘制配料,选用绿色、健康、安全、标准、地道的食材,结合自主研发的专利蒸煮技术,精制而成。投入市场以来,其“健康的蒸煮工艺”、“香而不腻的独特口味” 备受广大消费者喜爱。其“现蒸非留存,自然无添加”的经营方式,备受人们青睐,被赞为手撕鸭美味始创者。手撕鸭精选了几十种中草药配方制成料包。熬成老汤。配合独特的腌制方法,结合北京烤鸭的传统蒸焙烤工艺,采用现代化的蒸炉,使得酱香鸭在食、香、味方面达到完美境地,色泽鲜艳,香味浓郁、香而不腻、皮脆肉嫩、美不胜收。各种中草药的营养和保健功效。使我们的酱香鸭吃过后具有消化通气、开胃健脾,滋阴养肾。强筋壮骨、养颜美容等功效。经权威科技机构测定认证, 酱香鸭中含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素。而且含量异常丰富。手撕鸭不但味美,而且营养保健价值很高。
  手撕鸭一推向市场。因其味美价廉、营养保健以及现烤现卖的销售方式,迅速风靡各地,经常出现排队抢购的现象,
  做手撕鸭的步骤分为鸭解冻、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上锅、出锅等。做好手撕鸭,关键的三个要点必不可少:
  一是配方,配方不正宗,手撕鸭色、香、味肯定会大打折扣;
  二是腌制,光有好的配方还不行,腌制也很重要,腌不好鸭子就不能很好的入味;
  三是操作,设备操作看似简单,但操作不当炸出来的鸭子颜色就会出现偏差,口感也会不好,同时炸的过程也是飘香的过程。色、香、味俱佳,才能使生意兴隆火爆。